إكتشاف وصفة سومرية لتحضير اللحوم

إكتشاف وصفة سومرية لتحضير اللحوم

فري بوست

اكتشف علماء الآثار أقدم وصفات الطهي التي كان يحضرها السومريون في جنوب العراق وفي سوريا وتركيا، منذ 4000 عام.

ونقلت بي بي سي عربي عن قناة بي بي سي أن الفريق الدولي من الباحثين قام بدراسة السجلات السومرية بشكل دقيق، حيث أعاد الطهاة تحضير بعض الوجبات أولها لحم الضأن، وحسب رأيهم لا تختلف الوصفة القديمة كثيرا عن كيفية تحضير اللحم المحمص في وقتنا هذا.

وأوضحت باحثة في جامعة هارفارد، باتريشيا غونزاليس: أن هذه ليست وصفات مفيدة للغاية، حيث يبلغ طولها أربعة أسطر فقط، ولذلك عليك أن تضيف الكثير من الافتراضات، بالإضافة إلى ذلك جميع المواد المستخدمة قبل أربعة آلاف سنة واليوم هي نفسها، فقطعة لحم هي قطعة لحم.

واستخدم الطهاة لإعداد لحم الضأن “منذ ألف عام”، الملح الحبيبي الدقيق والكراث الأندلسي (بصل فارسي) والثوم والحليب. وكان لابد من استبدال بعض المكونات بعد مرور الوقت، وتم التخلي عن بعضها تمامًا.

وهناك حوالي 25 وصفة من بين الاكتشافات الأثرية المكتشفة في العراق وتركيا، حيث أشار علماء إن معظم البيانات غير قابلة للقراءة تقريبًا، لكنها تتميز باستخدام مكونات بسيطة ومتطورة نسبة لتلك الفترة.