الذكاء الاصطناعي يدخل عالم الطهي عبر تكنولوجيا اللسان الإلكتروني

في خطوة لافتة، يسعى الباحثون إلى إدخال الذكاء الاصطناعي في عالم الطهي من خلال تطوير “لسان إلكتروني” قادر على اكتشاف النكهات والتفاصيل الدقيقة في الأطعمة، وهو ما قد يُحدث ثورة في طريقة تذوق الأطعمة وتقييم جودتها. هذا الابتكار الجديد يسمح للروبوتات بالتدخل في عمليات التذوق، التي كانت تقليديًا مجالًا يخص البشر فقط، مما يفتح الباب أمام تحسينات غير مسبوقة في مجالات الطعام والتكنولوجيا.

الباحثون في جامعة بنسلفانيا أطلقوا هذا المشروع باستخدام الذكاء الاصطناعي وأجهزة تكنولوجية متطورة مثل “ترانزستور تأثير المجال الحساس للأيونات” المعروفة بـ ISFET. هذا اللسان الإلكتروني يتمتع بقدرة فائقة على تحليل المكونات الكيميائية في الأطعمة والمشروبات مثل نسبة الماء في الحليب ومدى نضارة عصائر الفاكهة، وهو ما يصعب على الإنسان اكتشافه بمجرد التذوق التقليدي.

الميزة الكبرى لهذا الابتكار تكمن في قدرته على معالجة كم هائل من البيانات بسرعة عالية، وهو ما يعجز عنه البشر أو حتى الحواسيب التقليدية. على سبيل المثال، يمكن للذكاء الاصطناعي تحليل مستوى نضارة عصير البرتقال بدقة تصل إلى 95%، بعدما تم تدريبه على تمييز الفروقات الكيميائية الطفيفة التي تؤثر في الطعم والنكهة.

هذا التطور ليس مجرد أداة لتحسين الطهي فحسب، بل يمكنه أن يصبح أداة هامة في مجالات أخرى مثل الصناعة أو التشخيص الطبي. حيث يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في اكتشاف علامات أولية للتلف أو الأمراض من خلال تحليل مكونات الطعام أو المواد الكيميائية الأخرى. وهذا يعزز فرص تطوير تقنيات جديدة تسهم في تحسين صحة الإنسان وجودة الحياة.

اللسان الإلكتروني الذي يجمع بين الذكاء الاصطناعي والحساسات الكيميائية يعتبر خطوة إلى الأمام في محاكاة الحواس البشرية، وربما يمهد الطريق لمستقبل جديد حيث يكون الذكاء الاصطناعي هو الحكم الأساسي في تقييم الأطعمة والمشروبات بجودة ودقة فائقة.